Pay de limón
A. Ingredientes:
1 lata de leche clavel
1 lata de leche la lechera
1 paquete de leche en polvo (de un kilo, yo uso la marca de fortileche, pero puede ser cualquier marca)
8 limones
22 galletas maría
1/2 barra de mantequilla
B. Preparación:
1. Pasta
1. Se muelen muy bien las galletas maría y se deja como si fuera polvo.
2. se revuelve la mantequilla con el polvo de las galletas para que quede una pasta, esa pasta se coloca en el fondo de un refractario, hastaque queden cubierto de la pasta todo del fondo del refractario (la cantidad de mantequilla puede variar, el caso es que quede tipo masa para que se pueda moldear en el refractario)
2. Crema de limón
1. se coloca en un recipiente la leche clavel y la lechera se va revolviendo los ingredientes hasta que se integren.
2. se le va agregando poco a poco la leche en polvo para que quede una mezcla más espesa, la cantidad varía según como se vea que va quedando más espesa)
3. Se debe batir muy bien ya que eso dara también una consistencia más cremosa al pay.
4. Una vez que quede espesa la crema, hay que agregarle el jugo de los limones, y seguirlo batiendo mucho, para que no se corte.
5. Se coloca la crema dentro del refractario que esta recubireto de la masa de las galletas, para que quede distribuído de manera uniforme en el refractario.
6. Se mete al refrigerador y se espera a que solidifiquen los ingredientes, yo he visto que más o menos tarda 12 hrs.
7. Cuando este sólido, hay que partir en rebanadas y servir las raciones.