Amas Veritas

Si llegaste a este sitio por causa de un sitio de odio…
Ah! no importa.
Sé bienvenido =)
Tal vez esa gente sólo puede alimentar su vacío, con odio.
y tiene muuucho tiempo libre.

Por cierto… gracias por la promoción a este sitio!

If you come here for cause of hate site…
don´t matter.
Welcome!
maybe that people only can feed his emptyness with hate.
…and have a lot of free time. =P

by the way…. thanks for the promotion for this place.

Amas veritas, covered by Ashes Born


Publicado en Canciones, nota al margen | Comentarios desactivados en Amas Veritas

Hecho a mano

Para que mi epitafio no diga, ” aquí yace una mujer que empezó con mucho entusiasmo muchas cosas… pero no terminó nada.”

Por lo menos a partir de hoy… fin de ciclo!!

Morral hecho con tela de mezclilla de un jean usado o sea reciclado =P

Comentarios desactivados en Hecho a mano

Ten cuidado con lo que piensas

A manera de nota mental… recuerda aquello de mente sobre materia. Parecerá algo new age, pero va más allá de una simple metáfora.

Así que Lux, trata de mantener tu mente controlada… por lo que más quieras!!!

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en Ten cuidado con lo que piensas

Año 13: día uno

Eres lo mejor de mi vida, agradezco a la vida la oportunidad de caminar a tu lado. Eres lobonito de mi existencia. =D

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en Año 13: día uno

Reuben Sandwich – Corned beef casero


Por Christian Sala. Publicado el 8 noviembre, 2015.

Nevis es una isla tan pequeña, que en apenas 30 minutos podes recorrer toda su circunferencia en un scooter, o en un Polaris como yo solía hacerlo durante el tiempo que trabaje allí. Fue descubierta por Colon en su segundo viaje, y actualmente es parte de un país independiente – el más pequeño de América – que se compone de 2 islas que le dan su nombre: St Kitts & Nevis, y que otrora, como colonia inglesa, era un gran productor de caña de azúcar y que logro su independencia allá por el 83. Muchos dicen que esa independencia se debió a que gobierno Británico no tenia presupuesto para sostener las colonias que ya no daban ganancia por el bajo precio de la caña de azúcar a nivel mundial, y les resultó más fácil y económico, otorgarles la independencia.

Hay historias más enaltecedoras y fascinantes de como los isleños lograron emanciparse, incluso algunas tal vez sean ciertas aunque sea en parte, pero si uno recorre la isla, observa los ferrocarriles abandonados, los silos azucareros decorando el paisaje, ambientados como lujosos restaurant para el disfrute de los turistas, y por sobre todo habla con sus habitantes más antiguos, no resulta difícil entender como en los 80′ el imperio británico tuvo la necesidad desentenderse de las colonias que ya no eran rentables.

La actualidad de la isla, dista bastante de la producción de caña de azúcar, tabaco, y demás cultivos tropicales. Tal vez por la demanda local y turística se produce cerveza y ron en buenas cantidades. El turismo que llega principalmente de USA, Canada, UK y Russia es el principal sostén económico de las islas, y la gastronomía el motivo que me hizo desembarcar en un lugar impensado, para abrir un restaurant frente al mar.

Quien me contrato, es una persona a la que le gusta comer mucho, y bien. Trajo ingenieros Italianos para que le armen el horno a leña para la pizza, como así también los ingredientes para prepararlas. Harina Caputo, tomates San Marzano, mozzarella, aceites, salumeria, etc.

Las carnes eran Angus certificadas, el cordero de Colorado, las langostas frescas llegaban todos los días, y los vinos eran en su mayoría de Italia y Francia, aunque algunos de USA, Sudáfrica y Chile completaban un cava envidiable. También se ofrecía un tour por los rones más codiciados del mundo, acompañados obviamente de una exclusiva variedad de puros.

El lugar, ecléctico, ofrecía en el día St. Patrick una variedad de platos netamente irlandeses, entre ellos el Reuben Sándwich, uno de mis favoritos, aunque solo el corned beef me llevaba 5 días de elaboración, además de la elaboracion del pan, el dressing y el cole slaw que acompañaban el plato.

Aqui la receta de un clásico de la cocina irlandesa, aunque compartida con la cocina judía, que vale la pena hacerlo en casa. Pan, si bien lleva de centeno con semillas de hinojo, pueden utilizar el que quieran, al igual que el queso en caso que no consigan el ¨swiss cheese¨, pero infaltable para aderezarlo es el «Russian dressing» o en su defecto la salsa ¨Thousand Island¨ (mi receta es un mix de ambas) y el sauerkraut, al cual podemos sustituirlo con cole slaw.
Reuben corned beef sandwich

Reuben Sandwich con cole slaw y fritas que preparaba en Nevis

Para el Corned beef

Antes de comenzar dejo en claro que no es la receta original. Voy a adaptar la receta como para hacerla en casa, no voy a hacerla con brisket, que es el pecho y debe sumergirse en sal por 5 días, curarse con polvo de Praga, TCP, o sal de curados, que llevan nitritos tan comentados últimamente por ser cancerígenos.

1 Tapa de asado de 1,5 a 2 kg.

Salmuera (yo utilicé una salmuera que tenía preparada de hace un mes, con ajo, granos de pimienta, romero, aji molido, tomillo y unas semillas de mostaza. pero puede ser salmuera simple)

35 gr de granos de mostaza

2 cebollas

2 zanahorias

1 hoja de laurel

caldo de verduras sin sal, (opcional, sino usar agua).

Quitar la grasa excedente de la tapa de asado, disponer la carne en un recipiente profundo y cubrirlo con salmuera. Si es necesario poner algún peso sobre la carne para asegurarse que este totalmente sumergida en la salmuera. Dejar 3 días tapado en la heladera. (si la pieza es muy grande puede llevar un día mas).

Al tercer día, lavar la carne, y poner en una olla las semillas de mostaza, el laurel, las verduras, y la carne, y cocinar por unas 3 a 5 horas, hasta que la carne este tierna. Si es necesario, ir agregando agua caliente en la medida que haga falta.

Dejar enfriar en el mismo recipiente, sacar y secar, y guardar en heladera. Una vez frío, se puede cortar bien fino con cuchilla o en máquina.

Para el Russian Dressing

100 gr de mayonesa

35 gr de ketchup

35 gr de relish dulce

15 gr de cebolla morada picada fina

1/2 diente de ajo pequeño, picado

1 cucharadita de worscestershire sauce o salsa inglesa

1 cucharadita de horseradish / rábano picante / kren

unas gotas de salsa Tabasco

Sal a gusto

Mezclar todos los ingredientes, se puede hacer con batidor de mano, o en licuadora según la textura que se prefiera. En lo personal me gusta a mano, para que queden los tropezones del relish y la cebolla. Es conveniente dejar descansar un par de horas la salsa en heladera para que se asienten los sabores. No es la receta original, es una receta propia donde utilizo ingredientes tanto del ¨Russian Dressing¨ como de la ¨1000 island dressing.¨

fuente: afuegolento.com.ar/2015/11/08/reuben-sandwich-corned-beef-casero/

Nota: el sitio ya no está al aire, pero en recuerdo a ellos lo publico… gracias por haberlo compartido.

Publicado en Cuchara y tenedor | Comentarios desactivados en Reuben Sandwich – Corned beef casero

Un año más!

De acuerdo a la filosofía mandaloriana que tus pasos te lleven a donde tu deseas, ya sabes…
el camino así es.

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en Un año más!

Vida ¿eres tú?

vida cambiante, vibrante a cada instante
con todos tus recovecos y pasajes secretos
nunca dejas de sorprender.

Pase lo que pase,
estoy lista para lo que venga…
para bien o para mal. 0_0

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en Vida ¿eres tú?

Querido Noviembre

Perdona noviembre que no te dediqué más escritos, es como dice que esa antigua maldición china… han sido tiempos interesantes.

Eso sí también incluye enfermedades y muerte, pero no me quejo, gracias al poder que me sostiene, sigo respirando.

Me llamó la atención especialmente que parecieran tiempos medio apocalípticos, pero igual no me quejo aún no ha caído un meteorito (aunque igual esta semana pasa… literal) =|

No dejo de pensar que tal vez esto sólo sea el nivel 1 de algún RPG cósmico. Así que no me preocupo, los npc somos perennes como la hierba.

…Gracias Miguel Hernández!!

“Porque donde unas cuencas vacías amanezcan,
ella pondrá dos piedras de futura mirada
y hará que nuevos brazos y nuevas piernas crezcan
en la carne talada.”

“Retoñarán aladas de savia sin otoño,
reliquias de mi cuerpo que pierdo en cada herida. Porque soy como el árbol talado, que retoño: aún tengo la vida.”
-Para la libertad.

Publicado en nota al margen, Poesia | Comentarios desactivados en Querido Noviembre

No esparcir la corrupción por el mundo

Parece inocente, das reenviar a algo que te piensas que puede ser interesante para otros, pero quizá ese simple acto haga que una idea o una imagen que no existía en la mente o el corazón de otro, empiece a cobrar vida… para bien pero quizá también (y la mayoría de los casos) para mal.

Hay cosas que no son dignas de ser contadas, así que para mí como regla, no seré yo quien cometa tal mal.

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en No esparcir la corrupción por el mundo

A tus pies… ¿los caminos se abren?

A veces con cada decisión que se toma, me gustaría tener la certeza de lo que depara el futuro a mi siguiente paso.

Pero a menos de que llevara conmigo mi bola de cristal, eso es más o menos poco probable.

Lo que sí, resulta raro es verlo desde la barrera. No por poseer poderes extrasensoriales, o tal vez sí…

Veo…
Si quieres un final feliz, trata de ser cortés y prudente, guárdate tus opiniones si nadie te pregunta. Ubica que quien te apoya es quien aporta literalmente. No seas un vago moderno que pierde tiempo en los chats de los juegos.
Trata de leer más que la media, quizá así empieces a pensar de manera más racional.

Y con todo, espero que te vaya bien en el sendero que escogiste hoy.

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en A tus pies… ¿los caminos se abren?

pienso… ¿luego existo?

Mi sobrina tendría 4 años cuando empezó a conocer las bondades de la automotivación. Así que fue raro verla cuando entraba al cuarto repitiéndose “¡me gusta la escuela!”

Lo que resultaba cómico era cuando decía lo mismo, pero cambiaba su énfasis… “¿me gusta la escuela?” quizá a su tierna edad empezaba a intuir que esta bien cuestionar tu camino de cuando en cuando.

Ahora a la distancia, recordando al filósofo, me pasa igual. El acto de pensar presupone la capacidad de una persona de darse cuenta, de tener ciertos procesos cognitivos, luego entonces sería capaz de reconocerse así mismo como individuo y saber que existe.

Con el acontecer cotidiano, veo que es importante estar alerta, pero ¿que tanto estamos dispuestos a estarlo? Cuando es más cómodo entrar en automático e ir pasando el día semi-vegetando.

Pero hay un punto que se vuelve un camino sin retorno. Así que pienso, luego existo.

Otra veces cuando todo sale al revés, y lejos de parecer toda una experta es: pienso… ¿luego existo?

Publicado en nota al margen | Comentarios desactivados en pienso… ¿luego existo?