“Haz todo con el más profundo cariño, como si tus manos se movieran para quien más amas, no olvides que nuestras vidas fluyen dentro de un mismo río, y así todos estamos conectados en el gran círculo de la vida.”
“Hoy día los cocineros sobre todo, más que otros haceres tenemos la responsabilidad más grande.
¿Que es lo que tú estas comiendo?. ¿Qué es lo que estas preparando para tu gente?, ¿De donde vienen los alimentos? y un cocinero que no tiene esta conciencia creo que no esta aportando mucho.”
“Porque yo tengo que saber como vamos a obtener las papas, como va a estar la tierra y eso te demanda una responsabilidad como cocinero de preocuparte de tu medio, de cuidar el agua. Porque entonces, ¿con que agua vas a cocinar tu sopa?”
“El mundo esta tan apurado con esto de la globalización que le llaman, esta máquina tan fuerte, que yo no sé para donde va.”
“El hombre tiene que volver, las personas tienen que volver a su origen a su centro, a la calma…
…eso es el mensaje que dejan todos los abuelos, nuestras mamás.”
Anita Epulef
Cultura Mapuche
Kurarrehue. Chile
Minuto 13:00